食材:甜玉米1條、牛西紅柿、雞胸肉、起士粉、義式香料和原味核桃(未烘焙)皆適量、水100cc、海鹽和冷壓初榨橄欖油少許。

    做法:

    1.玉米洗淨切粒,分成2份,2/3加入50cc水以果汁機攪打均勻,1/3備用。保留玉米梗。

    2.雞胸肉這樣料理,不干不柴好好吃→整塊雞胸肉以滾水泡至外表變白,順紋切絲再切丁。

    3.將未烘焙的核桃以烤箱100℃烤10分鐘,待涼切小塊。

    4.鍋中加入玉米粒、玉米泥、50cc水,以中火煮滾,加入雞胸肉攪拌一下,轉小火續煮1分鐘,取出玉米梗,海鹽調味。

    5.快速降溫法→隔冷水(或是冰塊+水)降溫,再冷藏冰鎮半小時即可。迫不及待的話→冷凍10分鐘。

    6.淋少許橄欖油,佐以西紅柿丁、核桃,撒些義式香料和起士粉,玉米冷湯,美味上菜,清爽香甜好開胃,冰鎮過的玉米冷湯,反而更喝得出食材的自然甜味,好喝極了。

    小貼士:

    1.選用水果玉米,滋味也不錯。

    2.美味的秘訣→核桃和西紅柿,增添豐富的口感,西紅柿的酸甜更能突顯玉米冷湯的香甜滋味。

    3.讓雞胸肉好吃不干柴的處理方式有很多,除了小編愛用的滾水泡熟之外,還有切片切絲,以蛋白或是太白粉抓一抓拌勻等等,可依喜愛的方式料理,一樣美味。

    4.連同盛盤的器皿一起冷藏,冰涼的視覺效果,加分。

    5.色彩繽紛的冷面,也適合派對宴客料理。

    6.吃素的朋友可改為豆干切丁,一樣好滋味。

 

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災難一旦發生,生死存亡就在瞬息之間。所以,應該掌握一些應急避震知識,就能減少自己和家人的生命危險。

 A、假如你在臥室裡

    千萬別鑽床底下:地震後房屋倒塌有時會在室內形成三角空間,這些地方是人們得以倖存的相對安全地點,可稱其為避震空間,它包括床沿下、堅固家具下、內牆牆根、牆角等開間小的地方。以前人們認為鑽到床底下最安全,但床底下能躲不能逃,並非最佳的躲藏之處。躲開頭上懸掛物:要選擇上面沒有懸掛物,附近沒有電源插頭的地方,以防上面的懸掛物落下砸傷及電源線著火引發的次生災害。衣櫃絕不允許進去:唐山地震時,有人鑽進衣櫃躲藏,幾天后救援隊發現時,人是完好的,但最後憋死了。把門打開:躲藏地點離門近點,門最好打開,可以背靠在門框上,手抱頭,待地震結束時準備隨時轉移,為逃生準備活路。

    B、假如你在客廳裡

    把客廳當成轉移地帶:現代人生活富裕了,寬敞明亮的新式客廳出現後,其功能也在變,成為日常會客、休閒的區域。客廳是四通八達沒有堆積物的地方,地震中,應把客廳當成安全的轉移地帶。逃生用具應放在客廳明顯處:中國人傳統習慣是將逃生用具鎖在櫃子深處,一旦用時卻發揮不了作用。逃生用具應放在客廳明顯處,方便各個房間的人拿起就跑。

    C、假如你在洗手間

    此處最安全:如果地震發生時,你恰好在衛生間,那麼恭喜你,你的生存機率要大很多。地震時,尺度越小的房間越安全,尺度越大震動越大越容易倒塌。衛生間的牆多是承重牆,房頂墜落物少,相對更安全。水源很重要:守著水源是衛生間的一大優勢,唐山地震,有人靠水維持了很長時間。人莫扎堆:都知道洗手間最安全,但地震發生時,切莫全家人都一起躲在衛生間,分散躲藏可以增加生存機率。因為,地震時哪裡最安全並不確定,只是相對的安全,人員分散躲藏意味著總有人在外面以防萬一,可以在震後即時展開救援。

    D、假如你在高樓裡

    遠離高層樓的窗戶:地震時,高層樓面向馬路的那面牆很不穩定,高層樓的窗戶更要遠離。現在的樓一般都是框架式結構,磚起到的作用是隔風隔雨,但不承重。地震時,常常是框架在,牆沒了,如果人躲在窗戶下,很容易被甩出去。千萬不能坐電梯:地震發生時,千萬不能使用電梯。一旦斷電,上不來下不去就卡在裡面出不來了。萬一在搭乘電梯時遇到地震,可將操作盤上各樓層的按鈕全部按下,一旦停下,迅速離開電梯,確認安全後避難。往哪兒跑要看情況:地震發生後,一定要往下跑嗎?答案是不一定。尤其是住在高樓層的住戶而言,往哪兒跑的原則應該是就近——離地面近就往地面跑,離樓頂近就往樓頂跑,總之,“見天見地”都能夠和外界接觸,相對更安全。確認逃生通道還是過火通道:逃生時,一定要走逃生通道。高樓本身就是拔火罐,現在的高樓在設計時,有的設計了專門的過火通道,是用於疏通火情的,千萬要分清楚。逃生繩使用分人群:有的家庭備有逃生設備,比如速降繩,使用時一定要在一輪地震波結束後的平靜期。提醒您的是,使用速降繩的人一定是經過訓練的,速降過程中需要腳的借力支撐,否則跟跳樓沒什麼區別,只是多了根繩而已。

    E、假如你在矮樓裡

    磚混樓更容易坍塌:在同等條件下進行比較,磚混結構的主要承重材料磚砌體為脆性材料,抗震性能較差,框架結構稍勝之。地震發生後,住在磚混老樓裡面的人應更主動地尋找機會,迅速撤離。一定要按順序逃離:2008年在汶川地震現場救援時發現,一些場所樓內的遇難者是在過道、樓梯或者屋門口附近。這表明地震時人們在外逃,但是還來不及到達安全地點就被倒塌的房屋掩埋。地震時,群體逃生時一定要按順序逃離,前面的人為後面的人逃生留下時間。低樓層也不能跳樓:住在一、二層樓,也不要選擇跳樓逃生,跳樓不僅會造成骨折,還會被高處墜落的重物砸傷。

    F、假如你在平房裡

    室內墜物最危險:住平房的居民,如地震發生時在室內,應立即躲到炕沿、牆根下、桌子及床下。要盡量利用身邊物品,如棉被、枕頭等保護住頭部。因為平房內空間狹窄,屋內東西多且放置多於高處,地震時很容易造成墜落傷害。逃出謹防斷電線:若正處在門邊、窗邊,且窗外無其它危險建築,可立即逃到院子中間空地上。平房區電線零落,地震時火災發生率特別高,尤其要防。最大的危險是街道:平房胡同內路面狹窄,四處皆是自建房,倒塌的房屋可能把路面覆蓋住了,逃生之路並不順暢,此時能不能逃出去,就看命大不大了。最不可取的行為:千萬不要躲在房樑下,不要躲在窗戶邊。切忌逃出後又返回取財物。

    G、假如你在學校裡

    課桌就是救命草:正在學校上課時,如果發生地震,要在教師指揮下迅速抱頭,躲在各自的課桌下。有序撤離遠離樓轉角:震後要按照平時的逃生訓練,在老師安排下有序向教室外面轉移。撤離過程中,在樓梯轉角處最容易發生踩踏事件,要有序通過。操場最安全:在操場或室外時,可原地不動蹲下,雙手保護頭部,注意避開高大建築物或危險物。

    H、假如你在汽車裡

    千萬別躲在車裡:汽車看起來很結實,但其實只是薄薄的一層,不堪一擊。發生大地震時,如果你在駕車,汽車會像輪胎洩了氣似的,無法把握方向盤,難以駕駛。此時應避開十字路口將車子靠路邊停下,然後立即下車抱頭蹲在車邊。抓牢扶手,降低重心:如果地震時你正坐在行駛的電(汽)車內,那麼只好就地取材,抓牢扶手,降低重心,躲在座位附近。

    I、假如你在公共場所

    千萬不要慌亂湧向出口:能否逃離,一切取決於有沒有良好的製度保障。震後,公共場所一面漆黑,驚恐的嚎叫聲四處而起。千萬不要慌亂湧向出口,避開人流的擁擠,避免被擠到牆或柵欄處。躲在近處的大柱子旁邊:與其亂衝亂撞,不如就地蹲下或趴在排椅下,避開吊燈、電扇等懸掛物,保護好頭部。在商場、書店、展覽館、地鐵等處應選擇結實的櫃檯或柱子邊以及內牆角等處就地蹲下。這些地方要遠離:遠離玻璃櫥窗、門窗或玻璃櫃檯。避開高大不穩或擺放重物、易碎品的貨架。避開廣告牌、吊燈等懸掛物。

    J、假如你在戶外

    就近選擇開闊地:立即蹲下或趴下,以免摔倒;不要亂跑,避開人多的地方。避開高大建築物:要躲開建築物,特別是有玻璃幕牆的高大建築;不要停留在過街天橋、立交橋的上面和下方。避開危險物、高聳物或懸掛物:要注意躲開廣告牌、街燈、物料堆放處;要避開變壓器、電線桿、路燈等;還應該注意自動售貨機翻倒傷人。避開其它危險場所:避開狹窄的街道,危舊房屋、圍牆,女兒牆、高門臉、雨篷下等處,還要注意避開高壓線和下水道。要保護好頭部:在繁華街、樓區,最危險的是玻璃窗、廣告牌等物掉落下來砸傷人,要注意用手或手提包等物保護好頭部。

    K、假如你在海邊

    在海岸邊,遠離海岸,越高越好、越遠越好,因為大型地震有遭遇海嘯的危險。

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1、青椒:防止血液凝固

    我們來細數青椒含有的營養元素——維生素C、維生素E、胡蘿蔔素,可以有效防止血液凝固。另外還有葉綠素,可有效清除血液中含有的毒素。椒與其他蔬菜不同,它只有與油結合,才能讓維生素C,以及胡蘿蔔素更容易被人體內吸收。最佳的吃法是:用牛蹄筋、花椒、薑片、蔥與青椒爆炒,依照自己的口味調料就行了。這樣青椒的營養成分會保存完好,讓血液年輕10歲,你也將更美麗。

    2、酵母:加強胰島素

    酵母含有豐富的鉻,可加強胰島素的功能,對糖尿病有治療作用。早餐喝一杯果汁加上半茶匙酵母,還可清除多餘的脂肪和膽固醇。

    3、綠茶:血壓、血糖的最佳調節劑

    綠茶,可以降低人體膽固醇和甘油三酯的含量。另外,綠茶中還含有特效成分兒茶酚,具有防止血液氧化,預防血壓、血糖的升高,讓血液循環更加順暢。喝茶是好事,但是喝茶容易在牙齒上形成褐色的茶漬,既影響美觀,又給口腔細菌提供繁殖的溫床。最簡單的方法:“以茶入菜”,將綠茶葉研磨成碎末,然後揉在麵食表面,比如​​麵包、饅頭等。蒸透入味,可達到良好的吸收作用,口感也非常棒,不妨一試。

    4、黑豆:血液循環催化劑

    很多人都知道,黑豆可以讓人頭髮變黑,其實黑豆也可以生血。黑豆是一種神奇的食物,可以幫助血液循環、調節腸胃功能、使代謝能力加強,並積極輸送到全身。這都要歸功於黑豆中所含有的花青素,這是一種多酚類物質,對於血液有良好的保健作用,而且極其容易被人體吸收,效果不可小視。黑色食品歷來是補身健體的。而黑豆更是補腎強腎、解表清熱、養血平肝、補虛黑髮的佳品。

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  還記得去年十月竹子到楓樹湖尋訪金花石蒜,卻巧遇木蘭花初綻,當時就在自己的賞花曆上記下了明年2月份的木蘭之約。今年的春節在立春之後,因此很多春天的花都已爭先恐後的綻放了,讓我的追花、拍花行程有點倉促。

  大年初三天氣很好,實在不想呆坐家中,但又不想加入賞櫻的人群中,想到了淡水楓樹湖的木蘭花應該也進入花期了,就請兒子開車載我去。想不到到了楓樹湖已經過了午後,太陽公公已經休假去了,只看到厚厚的雲層籠罩著山谷,當時我的心是往下沈的。

  楓樹湖,一個很美的名字,但實際上是沒有湖的,這是位在滬尾休閒農業區的秘境,不只名字美,春天時櫻花、茶花、木蘭花,李花、杏花,滿山遍野的春色不斷,還有有竹林幽行和苔痕滿佈的樸拙石階,蟲、鳥、花、樹,豐富的生態環境,在這裡緩慢行走,可以感受到一種恬靜、自然與優閒的感覺。

  從小天梯上來走過小緩坡石階和淳樸的菜園,終於來到位於楓樹湖古道旁的木蘭園,看到滿園盛開的木蘭花,心裡的雀躍實在是無法描述的,因為從來沒有看過如此壯觀和如此美麗的木蘭花,我只能用「大開眼界、嘆為觀止」來形容。


 

 

  楓樹湖位於大屯山、面天山山腳下,大部份屬於陽明山國家公園,發源於大屯山的公司田溪,蜿蜒流過楓樹湖,沖擊山一個山間的小盆地,當地居民多以務農為主,利用潔淨無污染的水,開鑿出「楓樹湖圳」,灌溉園區內的田園,所以園裡的木蘭花都是喝這些無污染的水長大的,難怪會培育出這麼潔白無暇的花朵。

 


   
  

  木蘭花又名木蓮、紫玉蘭....學名辛夷,原產在大陸華南地區,屬高大喬木,花色雪白、花朵碩大,花形與荷花相似,因此多年來深受佛教徒的尊敬與喜愛,常常被拿來供佛。

     楓樹湖的木蘭花品種為二喬木蘭,2.3月開花,花大而豔麗,向上倒卵型的花朵有著不服輸的氣概,因此又名「絕代雙嬌」。

 

 

 

 

      木蓮花在台灣並不多見,花型與蓮花相近,盛開後底部攤呈扁平狀,猶如釋迦摩尼佛的蓮花寶座,所以許多佛教徒也常將木蓮花用作供佛,目前只在中台禪寺、阿里山及佛光山有,但大面積栽種的仍只有淡水楓樹湖山谷看得到。

 

 

 

 

       園裡的木蘭聽說都已栽種50年以上,今年最為盛開,花瓣有紫色的、粉紅色的、也有較白的,真是琳琅滿目、美不勝收!

 

 

 

 

 

        很喜歡木蘭花獨特高貴的丰姿,花苞是紫色的,但開花卻是潔白無暇的花朵,不豔不妖,還有淡淡的香味,就是那麼純潔高雅、人見人愛。

 

 

 

 

 

      又名洋玉蘭的木蓮花,用途相當廣泛,從開花到凋謝只有10餘天,初開時滿園生香,除可觀賞外,還可製作香水或當作藥材(辛夷),聽說有日本知名化妝品公司來這裡摘了2千朵木蓮花回去研發香水。

  

  幾年前就從網路上得知楓樹湖也是個賞櫻的地方,但我卻從來沒有來這裡欣賞過櫻花,因為這裡位置有點偏僻、交通不太方便。木蘭園的產業道路旁對面就有幾株高大的白色櫻花矗立著,我以為是吉野櫻,後來聽說是日本櫻花,有人說是大島櫻,也有人說是富士櫻。

 

 

 

  白色花瓣略帶粉紅,我誤認為吉野櫻,但有人說她花梗是綠色的,所以不是吉野櫻。

 

 

 

  2/23日春節假期最後一天,陪著朋友又上來楓樹湖一次,但那天氣候狀況又更不佳,濃濃的霧氣把楓樹湖整個包圍著,心裡暗覺不妙,沒想到來到木蘭園卻看到園主把入口圍住了並綁上了告示牌「今日不開放入園」。聽說是昨天有遊客帶小朋友來,小朋友亂折花遭園主警告卻和家長起了口角,園主一氣之下昨天下午就封園不開放了。

  常常聽人說中國遊客沒公德心,我覺得台灣人沒公德心的也不在少數,在各大遊樂區、公共場所也常常會看到遊客自私的行為。

  我們從觀景台旁的楓樹湖古道階梯往上走,旁邊還有比較小面積的木蘭園,已經有不少的遊客在裡面拍照了,霧中的木蘭花,更有不同的FU~

 

 

  下圖右邊這位就是園主林先生,我和他聊了幾句,他說其實很歡迎大家來欣賞他的花,但園區開放後,草地都被踩成硬梆梆的對花草樹木生長實在很不好,他希望大家來賞花,請發揮公德心不要亂折或觸碰花木,並請走在園區已設置的步道賞花拍花。

 

 

 

霧氣更濃了,旁邊的白櫻花步道更多了幾分淒美。

 

竹子也在此也呼籲朋友,欣賞美景的同時,請不要忘了公德心!

歡迎您來賞花、拍照、歡喜開心,請勿攀折花木,把美麗的花與景留給下一位愛花人士....

 

 


      2/28日淡水區公所舉辦「2015春遊淡水楓樹湖    賞木蓮花活動」,有興趣的朋友不妨結伴來走春賞花健行。

 

楓樹湖怎麼去:山區道路狹窄會車不易,請儘量搭乘大眾交通工具:

 淡水捷運站轉866,875,876,877公車在觀光果園站下車,往前走100公尺右轉進入淡水金花石蒜專區,走500公尺後遇T字路左轉,往千光寺、慈德廟方向---500公尺---地圖及指示牌(前方50公尺公廁路旁),依指示牌"楓樹湖古道"方向右轉斜坡小路---100公尺---遇小水圳(楓樹湖圳)左轉---300公尺---木蘭園

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知名茶飲連鎖店「英國藍」爆出食安問題,引發消費者恐慌,但如何喝茶喝得安心又健康,變成生活一大課題。一般說法認為,第一泡需要「洗茶」防止農藥殘留,曾任茶業改良場場長的台大園藝系教授陳右人表示,「以國內茶而言,檢驗標準高,多數農藥也為脂溶性,除非吃掉茶葉,否則用水溶出農藥的量是極低。」

究竟「第一泡」需不需要「洗茶」來沖掉「農藥殘留」,陳右人教授說,國內用的農藥都是「接觸型農藥」,「系統型農藥」較少,因此很難用水沖出茶葉中的農藥。就算是目前台灣有在使用的4種系統型農藥,「要喝到超過國家標準,依照我們實驗,第一泡要喝到800公升才會有問題。」

陳右人教授說,過去第一泡倒掉的習慣,是由於台灣早期自來水和茶葉都還沒有很乾淨時,現在水較過去安全許多、包括茶葉品質也是,因此不倒掉也沒關係。一些從低度開發國家進口的茶葉,確實會使用在水中也可以溶出的「系統型農藥」,此種農藥的殘留期很長,但為了符合這20年來國際貿易的要求,使用這類農藥的生產國也越來越少了。「真正去檢驗的話,茶湯裡很難檢出農藥,像是我們去監測罐裝茶飲料時,也極少驗出農藥。理論上來說,國內茶葉的問題不大。」

教授分享自己的沖茶絕技,若就喝茶「口感」而言,「第一泡」就蠻重要的,已經是「喝茶達人」的陳右人教授說。像是「球型茶」,一般所知的高山茶、鐵觀音、凍頂茶等,由於葉片外型,導致第一泡口味較淡,茶需要較長的浸泡時間才能展開。「我自己的習慣是,通常要招待客人時,假設對方不會久留,只能喝一至二杯,茶味太淡失禮,所以會結合第一泡到第三泡的茶請客人喝。」他也說,一般時候,第一泡時間約在1.5分,第二泡茶味最為釋放,浸泡時間較第一泡短,第三泡再比第一泡加長時間,會喝到美味的茶。

教授提醒,最近的事件應要追查原產國家,並了解原產國家的檢驗標準。目前國內茶在國家嚴格的檢驗標準下,民眾對農藥的殘留無須過度驚慌,但像是一般茶飲料店,因為要大量製作,長時間將茶葉浸泡在滾水中,就一般常理思考,物質長時間在滾水的浸泡下所起的變化,可能是消費者要注意的地方。「如果真的對農藥有疑慮的民眾,或許可以選擇有機茶葉,就能減少擔憂了。」

陳右人教授小檔案:

現任國立臺灣大學園藝暨景觀學系教授
曾於台大開設「茶與茶葉」課程
曾任農委會茶業改良場場長

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呼吸對一般人而言是再自然不過的動作,也是維持生命的基本要素,但不少患者卻深受過敏所害,無法好好呼吸。即使與性命無關的過敏性鼻炎,患者卻得忍受流鼻水、打噴嚏、鼻塞等困擾,頭暈腦鈍;而氣喘患者常會感到很喘、呼吸困難、咳個不停,甚至有致命的危險。該怎麼擺脫過敏性鼻炎與氣喘,才能暢快呼吸?

打噴嚏、流鼻水、鼻塞……過敏性鼻炎,饒了我吧!

天氣冷,不少人一起床就連打好幾個噴嚏,甚至還經常流鼻水、鼻塞,對於自己經常感冒,感到困擾不已,但這些症狀很可能不是感冒,而是過敏性鼻炎所致。

鼻炎可以分為過敏性鼻炎與非過敏性鼻炎兩大類,其中過敏性鼻炎指的是因接觸到過敏原後引起的鼻黏膜發炎。

當過敏原進入具有過敏體質者的鼻黏膜後,與鼻黏膜內肥大細胞表面的IgE抗體結合後,即會使肥大細胞釋放出多種發炎物質,如組織胺、血清胺等,造成鼻子發炎, 患者會出現打噴嚏、鼻塞、流鼻水、鼻子癢等症狀。

根據統計,小孩子出現過敏性鼻炎的盛行率約是二至三成,成人也有四分之一左右,而且它的盛行率還在逐年增加中。雖然過敏性鼻炎不是一種很嚴重的疾病,卻會影響病人的日常生活、課業表現和工作效率。

體質及環境中的過敏原都很重要

引起過敏性鼻炎的原因中,體質及環境中的過敏原都很重要,且可發現家族性的現象,即患者的父母或兄弟姐妹也常有過敏性鼻炎。據研究,父母其中一人若有過敏性鼻炎,子女日後出現過敏性鼻炎的機率,是父母都沒有過敏性鼻炎者的四倍。至於引起過敏的基因一直有新的研究報告出來, 目前尚未有定論。

此外,如果1、2歲時曾發生食物過敏,或是異位性皮膚炎,意謂患者有容易過敏的體質,4歲以後出現氣喘或過敏性鼻炎的機率也會增加。在過敏性鼻炎的患者中,性別的差異並不顯著。

塵蟎是最常見的過敏原

吸入性過敏原是引起過敏性鼻炎最常見的原因。在台灣,最常見的過敏原以塵蟎居首,其次是家中的動物、昆蟲或植物。戶外的過敏原則包括黴菌和花粉。

除了過敏原之外,空氣污染物,例如,香菸、汽機車廢氣、柴油引擎廢氣、臭氧、氮氧化物、二氧化硫等,也會導致過敏性鼻炎或使過敏性鼻炎惡化。有些藥物,例如,阿斯匹靈或其他非類固醇類消炎止痛藥,也會誘發過敏性鼻炎。

你是哪一類過敏性鼻炎?

過敏性鼻炎可區分為間歇性與持續性兩大類,其中又各可分為輕度與重度兩種,此分類可以做為用藥時的參考。

間歇性過敏性鼻炎是指一周出現症狀的時間在4天以內,且持續不超過4周;相對地,若一周的症狀超過4天,且持續時間長達4周以上,即屬於持續性的過敏性鼻炎。

除了以時間長短進行分類外,還可以症狀嚴重度區分,若打噴嚏、鼻塞、流鼻水、鼻子癢等症狀,已嚴重到足以影響白天的活動與夜晚的作息,就屬重度的過敏性鼻炎;如果日常生活並不受到症狀影響,即屬輕度。

是感冒,還是過敏性鼻炎?

過敏性鼻炎會出現打噴嚏、鼻塞、流鼻水等症狀,與感冒極為類似,但還是可以從症狀中發現兩者的差異。

感冒除了打噴嚏、流鼻水、鼻塞之外,還可能出現發燒、喉嚨痛、咳嗽、倦怠、活動力變差等表現,但過敏性鼻炎除非合併鼻竇炎,否則不會發燒,也很少出現喉嚨痛、活動力下降等情形,兩者不同。且過敏性鼻炎患者容易在清晨出現打噴嚏、流鼻水等症狀,鼻涕多為清澈水狀;若是黃綠色濃鼻涕持續出現5天至一星期以上,甚至伴隨發燒,或口臭很重,兩頰或前額脹痛,則考慮併發鼻竇炎。

除了從症狀判斷,臨床上會再輔以理學檢查。如果是單純的感冒,喉嚨可能會紅腫,鼻黏膜也偏紅;但若是過敏性鼻炎,喉嚨並不會太過紅腫。此外,由於過敏性鼻炎是慢性疾病,會反覆發生,患者的症狀如果已經持續數周,也可做為判定是過敏性鼻炎而非感冒的重要參考。

一旦從症狀和鼻喉部的理學檢查,判定可能為過敏性鼻炎後,醫師會視狀況決定是否需進行過敏原的檢測。檢測過敏原有抽血和皮膚測試兩種方法。抽血可得知特定過敏原的IgE抗體濃度是否有上升的情形;皮膚測試則是將過敏原萃取物直接與皮膚作用,再依皮膚局部發炎紅的情形加以判讀。最普遍的皮膚測試方式是皮膚戳刺測試,把一小滴過敏原萃取物滴在皮膚上(通常在前臂),再把該處皮膚用刺針刺一下,10~15分鐘後再測量皮膚腫脹的面積。但因做皮膚測試必須先讓患者停藥,目前臨床上較少運用。

先以藥物治療症狀,必要時手術

過敏性鼻炎的治療包括藥物治療及避免過敏原。如果是間歇性或是症狀輕微者,只需治療到症狀緩解即可。有些患者甚至未必需要接受藥物治療,而在幾天後自動痊癒,患者甚至會以為自己是斷斷續續感冒,這類患者以青少年和成人為主。如果是5~10歲的小朋友,多屬於持續型,且一定會有幾天很不舒服。

持續性的過敏性鼻炎,則需要每天服藥,若是輕度的過敏性鼻炎,可採用噴劑或是口服的抗組織胺,改善打噴嚏、流鼻水和鼻子癢的症狀。但抗組織胺對鼻塞的效果不佳,若有鼻塞現象,則可採用局部類固醇滴劑、局部血管收縮劑、局部肥大細胞穩定劑 (chromones) 或口服抗白三烯素,改善鼻黏膜之充血、腫脹。

早期的抗組織胺,使用時容易有嗜睡、口乾舌燥等副作用,但新一代藥物的副作用已經明顯減少,不會影響日常作息。若只是單純的過敏性鼻炎,也可考慮採用鼻噴劑,副作用會比口服藥物更少,但如果合併過敏性結膜炎,滴過敏眼藥水之外仍可加上口服抗組織胺藥劑,則可一併改善眼睛的症狀。

如果患者的症狀較為嚴重,除了抗組織胺之外,還要再加上含有類固醇的鼻噴劑,患者大約要持續治療一至兩個月後,再逐漸減輕藥物,且徹底改善過敏原的存在,才可望好轉。

過敏性鼻炎的治療以藥物為主,且要避免環境中的過敏原,但若仍無法獲得改善,則可考慮手術。鼻塞是過敏性鼻炎中最惱人的症狀,鼻塞嚴重者可接受下鼻甲切除手術,因為下鼻甲肥大,或是合併鼻息肉、鼻中膈彎曲,都會加重鼻塞的症狀。

減敏療法可望幫助患者痊癒

經由適當的治療後,約有七至八成的患者都可獲得緩解,即使患者的過敏性鼻炎持續到青少年,甚至成年,但症狀都會獲得改善。但要根治並不容易,過敏性鼻炎根治的比例不超過三成。真正可以改變病程的是減敏療法,例如對塵蟎過敏者,可以皮下注射低劑量的塵蟎萃取物,讓身體產生免疫的耐受性。

雖然減敏療法可望達到痊癒的目標,但皮下注射初期一周需注射一次,之後雖可逐步拉長時間到一個月一次,且極低的比例可能出現全身過敏反應,引起急性且具有潛在致命性的過敏性反應,包括過敏性休克等,接受度並不高。目前國外正研究以舌下滴劑方式進行減敏療法,希望改善現行治療方式的不便。

除了減敏療法之外,如果患者在過敏原測試中,顯示只對某一種過敏原有反應,且此過敏原很罕見,患者只要避開過敏原即可不再發作,達到根治的目的,但如果是環境中很難避免的過敏原,想要根治過敏性鼻炎就很難了。

避免過敏原 減少刺激物

對於過敏性鼻炎的患者而言,除了視病情的嚴重度,接受藥物治療外,最重要的是避免接觸過敏原,平日要多觀察自己的身體狀況,了解哪些情況比較容易誘發過敏的發生。

要減少過敏原,首先要減少家中的擺設,不用的物品盡可能清除乾淨,以免堆積灰塵;勿用地毯或厚重窗簾, 寢具宜兩周以熱水浸泡清洗或先用烘衣機烘10分鐘再清洗,或是採用防蟎寢具。若小朋友對貓狗毛過敏,家中最好不要養貓狗。儘量保持環境濕度50~60度,必要時使用除濕機、空氣清淨機並注意濾網的更換;居住處若過於潮濕,容易滋生黴菌和塵蟎,小朋友盡量避免玩絨毛玩具。

對於有過敏體質者而言,過敏原是導致過敏發作的因子,但有些刺激物則讓已經出現過敏反應的呼吸道更加不舒服,包括:變化過大的溫度或濕度、燒香、二手菸、油漆味、香水,或是都市的空氣污染等。

有些病人會覺得自己的過敏反應不易緩解,主要就是因環境中存在太多刺激物,平日應避免接觸這些刺激物,例如不要抽菸;冬天外出時宜先暖身,戴口罩,圍圍巾,避免直接接觸冷空氣,以免呼吸道受到太大的刺激。

過敏性鼻炎雖然不致於對生命產生威脅,但卻是相當惱人的疾病,除了藉由藥物緩解症狀之外,本身的自我照護更不能輕忽,唯有讓自己盡可能避開敏原,減少刺激物的接觸,才能不讓過敏性鼻炎常常找上門。

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[午茶] 台北‧大安‧La Creperie‧布列塔尼法式薄餅‧La Crêperie Taipei!

【La Crêperie】布列塔尼法式薄餅
地址:106台北市大安區敦化南路一段187巷45-2號
電話:02-2775-3949
時間:12:00-23:00 (週一休)






東區開了一間據說是家賣布列塔尼法式薄餅的店家,
小哈看了一下,這店來頭不小在東南亞不少地方都有分店,
本店源自於上海,還有香港、柬埔寨金邊、台北都有這間店





而La Crêperie,據說經理、主廚皆來自法國,部分食材、蘋果酒也是從法國進口,
店內空間算狹長型不算很大,不過天氣好的時候可以去外面的露天區享用!





二話不說,翻開一下【La Crêperie】的MENU吧^^





【La Crêperie】先看到前菜、沙拉、非薄餅類主菜





【La Crêperie】法國可麗餅鹹口味GALETTES系列,
有海鮮口味、起士口味、經典風味...等多款可以選擇。





【La Crêperie】法國可麗餅甜口味CREPES系列
甜味薄餅、火燄薄餅;及這個極簡風味薄餅!!





【La Crêperie】飲料,義式咖啡、茶、果汁、軟性飲料、冰沙、蘇打





最後看到的是【La Crêperie】的LUNCH SET

La creperie taipei 菜單都介紹到這邊嚕~~~





小哈拍一下法式薄餅的蘋果酒
布列塔尼用餐的習慣是邊吃薄餅邊喝蘋果酒,
所以主布列塔尼島菜前會先上飲料,很多都會選蘋果氣泡酒..





先上飲料,所以上了【La Crêperie】蘋果酒與檸檬冰沙





【La Crêperie】蘋果酒 NT$:140元/杯

蘋果酒是一種用蘋果汁釀製的低酒精酒類,大約5%以內。
並非像蘋果西打一樣是無酒精的汽水,不過一樣帶有些許氣泡。
融合了啤酒與果汁的特性,喝起來酸酸甜甜!
分別有2.4%(甜)、4.5%、5%(不甜)的酒精濃度,有機會可以問問店家~





La Crêperie蘋果酒用桌上瓷製的蘋果酒專用杯Bolee。 
這個已經預先擺放好的可不是小碗,而是布列塔尼島上的當地人,
都是這樣盛裝一碗一碗的蘋果酒來享用喔!!





【La Crêperie】檸檬冰沙 NT:180元





La Crêperie檸檬冰沙是用新鮮檸檬製作的,酸甜夠勁!!





【La Crêperie】La Bigoudene 日月蛋火腿蕎麥薄餅 NT:250元





La Creperie布列塔尼法式薄餅La Bigoudene,組合有:
法國火腿、法國艾曼塔起士、太陽蛋、生菜沙拉,佐上菠菜
佐上的可挑選:蘑菇、蕃茄、洋蔥、馬鈴薯。





因為店家說最推菠菜組合,所以挑選了這個來搭配。





La Creperie布列塔尼法式薄餅是使用蕎麥薄餅,
所以吃的出來有厚度,搭上這個太陽蛋,真的是還不錯吃呢^^





除了菠菜外,搭上的還有這個法國火腿、法國艾曼塔起士,
鹹香滋味還不錯喔,小哈喜歡這個帶鹹度的布列塔尼法式薄餅~





【La Crêperie】火燄薄餅 La Jamaicaina 火燄香草香蕉薄餅 NT:230元





La Jamaicaina是指這個奶油香草醬、燉香蕉佐上火燄香橙干邑甜酒的好料!





來看一下組成吧,有這個下方的可麗薄餅,搭上了這個焦糖燉煮過的香蕉,
奶油香草醬與巧克力冰淇淋跟巧克力醬與這個椰粉、葡萄乾的完美搭配,整個看起來好好吃(甜點控)
La Crêperie火燄香草香蕉薄餅,就是上桌才淋上這個點火的香橙干邑甜酒的





等這個火燄酒精燒完之後,就可以磨刀霍霍的切下這個美味好料啦^O^





在這邊的小哈覺得料很多,且餅皮跟剛剛好像略有不同,
整體上切下去比較脆口一些,所以比較有餅乾的口感。





且遇熱之後要盡快的切下來享用這個好料,
La Crêperie火燄香草香蕉薄餅的巧克力冰淇淋會融化很快..





當然不得不提的另一個主角燉香蕉,這個有些許煎過的香蕉搭配上巧克力醬,
整個甜點就是甜到心裡,下次除火燄薄餅外,甜味薄餅也想試試^_^

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【吳貞儀╱綜合報導】英國新研究揭露速食令人發胖的新證據,原因是加工食物會大量殺死讓 人保持苗條的腸道益菌。研究作者請兒子連吃10天速食,結果腸道菌種銳減逾三分之一。研究呼籲 多吃天然且多樣化的食物,增加腸道細菌種類,對減肥、健康、壽命都有益。國內專家同意速食會 導致腸內菌不平衡,降低免疫力,引發多種疾病。

 

英國《每日電訊報》等媒體前天報導,倫敦國王學院遺傳流行病學教授斯佩特(Tim Spector) ,讓23歲兒子湯姆在10天實驗,只吃麥當勞漢堡、雞塊、薯條和可樂。再採取其腸道樣本後發現, 實驗前其腸道細菌有3500種,10天後就少1300種。大吃速食前,湯姆腸道細菌主要屬厚壁菌門,10 天後細菌主要屬擬桿菌門。
斯佩特說:「腸道內數百萬種細菌中,僅少數是壞菌,多數對身體健康很重要,能幫助消化、控制 熱量吸收,還能提供重要的酵素和維生素。腸道菌群的改變恐導致肥胖症、糖尿病、癌症和心臟病 。」

 

不平衡恐結腸炎
先前研究也指,腸道細菌不平衡可能引發結腸炎、發炎性腸道疾病。英國麥當勞發言人說:「我 們有多樣的食品選擇,並重新設計食物成分,減少鹽糖和脂肪含量。」
斯佩特也參與一項針對英國1萬2千名雙胞胎的實驗,初步結果顯示吃的食物種類愈多且愈天然, 跟少吃脂肪和糖,同樣有益健康和減肥。他說1萬5千年前,我們祖先每周吃約150種食物成分,增 加腸道菌種。

多吃大蒜喝咖啡
但現代人每周吃不到20種成分,主要吃加工食物的話又更少,加工食物幾乎僅4種成分:穀類、 豆類、小麥和肉。斯佩特建議,多吃大蒜、咖啡、韭菜、芹菜和比利時啤酒,都有助益生菌生長。
馬偕醫院腸胃肝膽內科資深主治醫師王鴻源表示,吃速食變胖主要還是速食熱量高,造成消化和吸 收變慢。

 

醫師籲多元飲食
但速食導致的腸內菌種不平衡確實會危害健康,減弱人體免疫系統,造成腸道發炎、克隆氏症等 。營養師謝宜芳說,速食的飽和脂肪、反式脂肪、高糖、高鹽和紅肉,會減少腸內好菌,讓壞菌變 多。壞菌一多,人體的脂多醣會導致脂肪肝和糖尿病等。研究中的大蒜、咖啡、啤酒等不一定能助 長益生菌,但蔬菜、地瓜等富含寡糖食物就能增加好菌。
台大醫院家醫部主任兼肥胖醫學會理事長黃國晉說,腸道益菌與肥胖症、慢性病、代謝症候群的關 係,近來愈來愈受重視,但速食是否殺死的都是好菌,仍須進一步研究。飲食多樣化絕對有益健康 與減重。台灣麥當勞公司昨表示:「在不清楚其研究方式情況下,不便回應。」

 

飲食建議
●綜合維他命和保健食品吃了無益,還可能有害健康。
●許多證據顯示多吃乳酪或優格可能有益健康和減重。
●低卡汽水的糖精會危害人體新陳代謝和腸道細菌。
●標榜「低脂」的飲食可能讓人發胖。
●飲食改變和抗生素的使用,讓現代人腸道細菌的種類比50年前少了3成。
●優格裡大多數的益生菌對人體沒太大效果。
●比利時啤酒、大蒜、咖啡和芹菜能增加腸道益生菌。
●兩名減重者即使採用同樣飲食,結果可能因腸內菌和基因而異。

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「咳!咳!咳」夜深人靜,大家都已安寢入眠,小捷卻無法入睡,摀著胸口不停咳嗽,卻咳不出痰。這樣的情形已經好幾天了,而且他夜咳的情形明顯比白天嚴重,導致白天上班精神不濟,無法專心工作。小捷以為是感冒而去看醫生,症狀卻未好轉,輾轉看了兩、三個醫生,才發現是過敏惹得禍。
 
台灣整合醫學協會理事長、中國醫藥大學中醫系副教授許清祥表示,像小捷這樣被誤診的人相當多。引起咳嗽的原因主要是感染及過敏,因感染而引起的咳嗽是病毒或細菌感染呼吸道所致,有發燒、食慾不振、全身無力等症狀,痰液為濃稠的黃痰,呼吸聲有「囉」音,而且可能持續一整天不停的咳。而因過敏引起的咳嗽不會有發燒的症狀,而且活動力好,常覺得坐立不安,呼吸有喘鳴聲、無痰,而且是清早及夜晚會咳得比較厲害,症狀通常維持超過兩週。
 
在台灣,過敏是許多人揮之不去的夢魘,包括過敏性鼻炎、異位性皮膚炎、氣喘、慢性咳嗽、慢性蕁痲疹、食物過敏等等,都是門診極為常見的疾病,國人大約每3個人當中,就有1人深受慢性過敏疾病困擾。
 
面對過敏的困擾,尤其是因過敏而咳嗽的患者,醫生通常使用支氣管擴張劑或或類固醇藥物來抑制咳嗽反應,但是這些藥物的副作用令人擔憂。支氣管擴張劑會使人產生心悸,類固醇會有月亮臉及體重增加的疑慮。因此,通常只能用在急性期,以快速控制過敏症狀,換句話說是治標不治本。
 
近幾年來,免疫學界經過許多的科學研究發現,吃下一些對人體有益的細菌,可改善過敏疾病患者的免疫系統,又不會有像藥物般的副作用。為什麼益生菌能減緩過敏?許清祥解釋,人體會發生過敏疾病,其實是與人體的免疫系統有相當大的關係,健康人的免疫系統有兩種路徑─Th1及Th2,這兩種路徑必須平衡發展,若Th2的免疫路徑太活躍,就會過敏。簡單來說,益生菌抗過敏的原理就是使Th1上升產生調整型T細胞,並抑制Th2。
 
目前西藥如抗組織胺抑制發炎反應的作用效果快,對於症狀的急性處理較佳,但由於其無法抑制Th2,只要停藥,症狀又會出現。長期要達到抑制Th2,就可以透過益生菌來調整。
 
至於可改善過敏性疾病的益生菌,許清祥和研究團隊則是花了多年的時間,利用先進的生物芯片技術,篩選分離自國人腸道的益生菌,研發成功了適合國人的第一株抗過敏的益生菌,目前市面上已上市新改良新一代菌株的益生菌產品。
 
如何選擇益生菌?
 
1.  先看菌種,必須是經過雙盲臨床人體試驗的菌種,光是動物實驗不見得會有效。
 
2.  益生菌須定殖腸道中,通過耐胃酸膽鹽的試驗,才能活跳跳的抵達腸胃道,也要能粘黏在粘膜、定殖在腸道中,才不會隨糞便排出,這樣的益生菌才有可能在人體腸道中複製繁殖,成為優勢菌種。
 
3.  菌數也很重要,根據臨床實驗結果,每天使用菌數100億的益生菌對於過敏性症狀的改善最為顯著,少於100億效果不明顯,多於100億效果並不會更好。

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益生菌減少 小心引起過敏

過敏是摧毀免疫系統的隱形殺手,免疫細胞高度激活,殺傷正常細胞,出現過敏性鼻炎、哮喘、過敏性皮炎、濕疹、蕁麻疹、激素臉、頑固 性皮膚瘙癢、過敏性結腸炎、季節性過敏以及有花粉、昆蟲、寵物、冷空氣、化妝品、紫外線、塵蟎、酒精、海鮮、食物、藥物、染髮劑、蚊 蟲、叮咬、職業過敏等各種過敏性疾病。

生活中,有人接觸海鮮、粉塵等過敏原就會過敏。但同樣條件下,為什麼別人不會出現過敏反應呢?研究表明:過敏的人,體內這種新型益生菌的數量遠低於健康體質,這正是過敏反應發生的先決條件。

研究證實:當人體內這種益生菌的數量,遠低於正常值時,會使血清中的IgE抗體升高和脾臟細胞IFN-分泌量不足,誘發皮膚、粘膜出現多 種過敏反應。而如果保持人體腸道內這種益生菌的數量充足,即便持續接觸過敏原也不會發生過敏反應。補充這種益生菌直接關係過敏反應的 發生及反應的輕重。

但並非所有益生菌都可以幫助改善過敏體質,因為益生菌有分為腸道保健型以及抗過敏型。所以想要透過補充益生菌來改善過敏症狀的話, 在選購益生菌的時候,請留意菌株是否為經過科學實驗或醫師認可,具有抗過敏功效之益生菌。

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